식이 섬유의 종류와 건강상 이점: 수용성 vs 불용성
식이 섬유의 정의와 현대인의 섭취 실태식이 섬유는 인체의 소화 효소로 분해되지 않는 식물성 탄수화물로, 건강에 다양한 이로운 효과를 제공합니다. 세계보건기구(WHO)는 성인의 일일 식이 섬유 섭취량을 25-30g으로 권장하고 있습니다. 그러나 2023년 국민건강영양조사에 따르면, 한국인의 평균 섭취량은 19.8g에 불과해 권장량의 66%에 그치고 있습니다. 이는 가공식품 위주의 식단과 바쁜 현대 생활로 인한 것으로 분석됩니다. 식이 섬유는 크게 수용성과 불용성으로 나뉩니다:수용성 식이 섬유물에 녹아 젤 형태를 형성주요 성분: 펙틴, 베타글루칸, 이눌린 등주요 공급원: 사과, 귀리, 보리, 콩류불용성 식이 섬유물에 녹지 않고 원형 유지주요 성분: 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 리그닌주요 공급원: 밀겨, 채소..
2025. 3. 27.